Složení žraločí chrupavky
Chemická analýza čisté žraločí chrupavky:
- 40% minerálních solí
- 40% bílkovin
- 10% sacharidů
- 8% vody
- méně než 1% vlákniny
- méně než 0,3% tuku
Obzvlášť zajímavé jsou minerály, které žraločí chrupavka obsahuje, díky nim je chrupavka dobrým doplněk stravy.
Žraločí chrupavka obsahuje tyto minerály:
- vápník, který je nezbytný pro zdravé kosti a zuby
- fosfor, které jsou nezbytné pro správnou údržbu paměti
- železo a hořčík, železo je užitečná v případech anémie, a hořčík pro premenstruační poruchy.
Žraločí chrupavke to bohatým zdrojem bílkovin, které jsou podobné těm, které pojivové tkáně. V mukopolysacharidy zůstávají nedotčeny klouby, kůže a vlasů a stimulují imunitní systém.
Zajímavý je také obsah squalamin, látku, která může posílit imunitní systém proti bakteriálním infekcím.